餐饮食肆-外賣速递\外賣平台速崛起 餐饮業變阵加盟

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食品情况卫生署資料顯示，在2019年末，全港约有1.59万間持牌食肆，與外賣辦事平台互助的為数很多。在疫情暴發下，餐厅堂食人流大幅削减，食肆變阵鼎力開辟外賣市場。

户户送香港區总司理罗家聪指出，据早前统计，本港以往外賣佔餐厅食肆贩賣额约20%至25%，近数月已急升到50%至60%，個體餐厅更有高达80%的收入来自外賣营業，令外賣成為現時餐厅做買賣的首要渠道。

户户送新客3個月飙3倍

罗家聪提到，户户送平台的新客在曩昔3個月增长3倍，该平台每礼拜收到逾千宗外賣速递員的申请，近月申请数量更有雙倍增加，送餐專員增长10%至安眠藥,15%，到达4500名，公司更上调送餐專員数目標方针，由本来估计本年底达6000人，進一步增至8000人。

两年前在英國修读市場學的Tony暗示，當初斟酌到外賣速递員的工時相對于機動，“報更本身话事，想苏息又可以day-off（休假）”，遂决议参加外賣速递員行列，當上“步卒”，岑岭時代一天持续12小時事情，整日接下47個定单。他直言，固然因此自僱情势，并且“晴天晒落雨淋”，但多劳多得，以是收入比力不乱，事情之余亦有足够時候成长本身的樂趣。

Tony提到，今次的疫情确切令外賣定单增长很多，以往一小時接单2至3张，半途可稍作苏息，如今時時呈現“单接单”的环境。他又称，身旁亦有朋侪起头對外賣速递員感樂趣，但愿趁工余“赚极少零用錢”。

外賣定单相继所致，辦事平台争相增聘外賣藥膳，速递員應市，但是今次疫情波及全世界經濟，外賣平台存在必定隐忧。

忧食肆捱不住 降佣金共渡時艰

“如今最担忧的，是餐厅吃角子老虎機，捱不住要毕業，當時候還能帮哪家送外賣？”罗家聪暗示，本年首季本港餐饮食肆毕業率高达5%，至關於全港有1000家食肆門店在3個月内關門大吉，较客岁第四時上升一倍，“有些互助了4至5年的餐厅，已捱不住了”。

為协助夥伴餐饮食肆度過“疫境”难關，外賣辦事平台接踵推出纾困辦法，以解食肆迫在眉睫，比方下调平台辦事费和外賣自取定单佣金，另有推出延迟付款计劃，以减轻餐厅活動資金不足的压力，@部%6go妹妹%門@更宽免新参加平台餐厅的一次性启動费。

Uber延长的外賣辦事平台Uber Eats，其傳訊部賣力人高恺彤形容，今次疫情對各行各業带来史無前例的挑战，惟在科技利用的大条件下，外賣平台辦事有助餐厅食leo娛樂城lol，肆增长收入来历。她暗示，為了包管夥伴餐厅有機動的現金周轉，该平台放置餐厅可更改用度的结算日，由每周改成逐日，以應付餐厅天天的营運付出。

高恺彤認為，港人一贯習气外出用膳，對外賣平台辦事相對于目生，以是市場浸透率依然偏低。不外她信赖，今次忽然所致的疫情，将有助鞭策本港外賣平台的成长。